Maslac

Maslac


Opis Pojma: (buter), mast od mlijeka, koja se dobiva mehaničkim putem, mlaćenjem i gnječenjem skorupa, pri čemu se maslac oslobađa drugih sastojaka (vode, kazeina, mlječnog šećera i soli). 1 kg maslaca dobiva se od približno 25 i 30 lit. mlijeka. Nesoljen maslac sadrži prosječno oko 84% masti i 16% drugih sastojaka, naročito vode. Topi se na 31º-37ºC. U maslacu se nalaze provitamin A, vitamin A, provitamin D i malo vitamina D, naročito ljeti. Dobar maslac sadrži najviše 16% vode. Miriše svježe, prijatno i aromatično. Boje je slabije ili jače žućkaste, prema načinu ishrane životinja i prema godišnjem vremenu. Organizam ga lako resorbuje i dobro iskorišćava. 1 kg butera daje oko 7.5000 kalorija. U buteru se mogu izvjesno vrijeme održavati i neki patogeni mikroorganizmi. Tako se Mycobacetium tuberculosis održava 12-30 dana, a salmonele i brucele 6-21 dan. Higijenski besprekoran maslac spravlja se od pasterizovanog mlijeka.

Za pretragu medicinskog rijecnika mozete koristiti kutiju za pretragu postavljenu na vrhu ove stranice. Takodjer mozete pogledat dva medicinska pojma prije Maskirana perforacija i Maska ili dva medicinska pojma poslije: Maslačna kiselina i Masna degeneracija. Hvala vam na posjeti!
7875








Medicinski Rječnik - Početna Strana | Copyright | Uvijeti Korištenja i Pravne Naznake | Privacy Policy | Kontakt |